Anette Grothe,
Kontaktdirektør, OPENING
En verden uden udfordringer er en utopi, men også en verden, der står stille.
En utopi har ingen problemer at løse, og derfor ingen muligheder.
Hvordan vi spiser og drikker er formet af økonomiens bølger. Under en nedtur tilpasser vi vores spisevaner og ser nostalgisk tilbage på angsten og kaosset før krisen.
Øget usikkerhed får os til at sætte os selv først og søge små glæder, når vi ikke har råd til store.
Men det er med kriser, vi fornyer os.
Når en ny økonomisk bølge kommer, forsvinder gamle vaner, og nye startes.
Det, der er på tallerkenen i dag, er ikke muligt at servere i morgen.
